一、泰山螭霖鱼肌肉营养成分与其它几种经济鱼类的对比(单位:%)
种类 | 蛋白质 | 脂肪 | 水分 | 灰分 | 无氮浸出物 |
泰山螭霖鱼 | 18.94 | 3.22 | 75.23 | 1.35 | 1.26 |
草鱼 | 15.8 | 5.56 | 73.74 | 1.14 | 1.635 |
鳙 | 16.26 | 3.04 | 76.58 | 1.185 | 0.38 |
草鱼 | 15.94 | 0.64 | 81.59 | 1.22 | 0.63 |
鲤 | 16.52 | 2.06 | 79.58 | 1.18 | 0.7 |
鲫 | 15.74 | 1.58 | 80.28 | 1.64 | 0.77 |
团头鲂 | 16.68 | 3.36 | 76.72 | 1.35 | 1.89 |
鳜 | 17.56 | 1.5 | 79.76 | 1.06 | 0.12 |
黄颡鱼 | 15.37 | 1.61 | 82.4 | 0.16 | 0.64 |
二、100克干质量泰山螭霖鱼肉与其它鱼类中矿物元素含量比较
鱼类 | 钙 | 锌 | 铁 |
螭霖鱼 | 169 | 4.82 | 3.28 |
鲤 | 87 | 1.8 | 1.3 |
草鱼 | 40 | 0.92 | 0.6 |
黄鳝 | 57 | 1.82 | 2.8 |
鳜 | 95 | 1.1 | 2.2 |
罗非鱼 | 102 | 1.63 | 2.2 |